Sauska Andrea: „Mindig magas minőségben szólni gyönyörű kihívás”

Vajon milyen zenemű illik egy Sauska kadarkához? Járhat-e a borfogyasztás is katarzissal? A Müpa és a Sauska pincészet koncepciója között számos párhuzam akad. A kiváló borászat – a Müpa felkérésére – a 20. évforduló alkalmából saját Müpa-válogatást adott ki, többek közt erről is kérdeztük Sauska Andrea marketingvezetőt.

Lát párhuzamot egy bor elkészítése és egy műalkotás létrejötte között?

Zenemű esetén feltétlenül. Mindkettő ember alkotta élmény, ami azért születik, hogy hasson. Mindkettőnek van egy objektív leképezése, a zeneműé a kotta, a boré pedig – bármilyen kiábrándítóan hangzik – egy Excel-táblázat. Egyik sem értelmezhető mindenki számára, hiszen a muzsikusokkal ellentétben én sajnos nem hallom a zenét, ha egy kottát elém tesznek. Más pedig az „alkohol: 13,5%, sav: 6,9 g/l, maradékcukor: 0,9 g/l, fajta: furmint” adatsort látva nem feltétlenül érzi a szájában azt a friss, vulkanikus fehérbort, amit egy borász igen.

Ha a Sauska egyik bora zenemű lenne, mi volna az, és miért?

Nagy kedvencem a kadarka, ez a Balkán–Pannon-térségből származó fajta, amit szerb menekültek hoztak be Magyarországra az oszmán hódítás idején. Mi Villányban évtizedek óta termesztjük, bár rapszodikus, érzékeny fajta, meg kell vele dolgozni. Közepes testű, inkább könnyű vörösbort ad, a föld illatától a kalocsai fűszerpaprika aromáin át a házi meggykompót finom levéig minden benne van, ami engem egy vörösborban boldoggá tesz.

Kodály Háry János-szvitjét választanám hozzá. Ez a zene számomra igazi „energy flash”, sokszor hallgatom, olyan megtisztító és erőt adó. Elképesztően modern – tökéletes filmzene lenne –, a szó legjobb értelmében kozmopolita, egyben varázslatosan magyar. Amilyen a kadarka is.

© Dancsecs Ferenc

Mi az a közös érték, ami a Sauska borokat és a Müpában megjelenő művészeti produkciókat összeköti?

Talán az, hogy mindig kiállják az idő próbáját. Mostanában rengeteg szó esik arról, hogy a mesterséges intelligencia teljes alkotói folyamatokat képes átvenni tőlünk, emberektől minden területen, és valóban: mi is látjuk a borászatban, hogy elképesztően sok területen hasznos. Adatot gyűjt, integrál, mintákat hoz létre, alternatív új valóságokat modellez – de mi kérdezünk, aztán megalkotjuk azt az érvényes bort, amit abban az időpillanatban szeretnénk mutatni a közönségnek. Biztosan Mozart is halálosan élvezné a mesterséges intelligenciát, mégis ő maradna domináns az alkotói folyamatban.

Egy kivételes előadás után azt szoktuk mondani: katarzist éltünk át. Egy bornak lehet hasonló érzelmi hatása?

Persze. Itt azért van különbség, hiszen a borban az a varázslatos kihívás, hogy tőlünk függetlenül hatnia kell bárhol, bármely időzónában, évekig. Talán épp most nyitnak Szingapúrban egy palack Sauska Tokaji Aszút, és mi már nem tehetünk hozzá semmit. Reméljük, élmény lesz, hiszen nagy odaadással készítettük. Az előadóművészetben ezzel szemben óriási a szerepe az előadónak, a szerző és az előadóművész kettőse végtelen számú új kontextusba állíthatja a műveket. Ezért járunk koncertre, ezért hallgatunk zenét. A szerző, a közönség és az előadó találkozása megismételhetetlen, egyszeri csoda – a bor másképpen hat.

Egy előadás végén a közönség reakciói közvetlen visszajelzést adnak. Egy bornál hogyan lehet felmérni, hogy találkozott-e a fogyasztók ízlésével?

A legőszintébb visszajelzés, ha kérnek még egy pohárral. A jó bor bekerül az emberek ízmemóriájába, vagyis ha szerencsénk van, akkor szeretnék újraélni az élményt – ilyenkor vesznek egy palackkal, és mi már boldogok vagyunk. Ritkán kerül szóba, de nagyon fontos, hogy a jól gondozott szőlőből tisztán elkészített bortól másnap nem vagyunk összetörve, nem nehéz a fejünk, nem émelygünk, csak tiszta, szép emléke marad. Egy nagy koncertélmény után is hosszú ideig tart, amíg lecseng a lelkünkben, és éppen ez benne a csodálatos.

A MüpaxSauska borok az intézmény 20. születésnapján debütáltak, de azóta is elérhetőek a Müpa kínálatában © Hirling Bálint, Müpa

A Müpa 20. évfordulója apropóján létrejött együttműködés részeként egy négy borból álló exkluzív válogatást állítottak össze. Miért passzol ez a szelekció a Müpához?

A borok mindegyike cuvée, vagyis házasított bor. Ez a gyakorlatban azt jelenti, hogy többféle, azonos vidéken és évben termett szőlőfajtából készült alapbort válogatunk össze azért, hogy izgalmas, jól iható bor szülessen. Mindegyik fajta külön egyéniség, egy szenvedélyes borász pedig mély barátságban, meghitt érzelmi viszonyban van vidéke fajtáival. Tudja, melyik élénk, melyik nyugodt, melyik selymes, melyiknek kell több idő, és a fajták hogyan fognak összeadódni, harmonikus egésszé érni. Úgy gondoljuk, ez a vibráló sokszínűség jól illik a ház gazdag kulturális kínálatához.

Széles közönséghez sokféleképp, de mindig magas minőségben szólni gyönyörű kihívás – ez jellemzi a Müpát, és ez a mi célunk is.